长赢基因——用料讲究
老正兴的菜品独特，首先源于用料的讲究。它依靠太湖的丰富食材，形成了考究的选料原则。比如，春天有春笋塘鲤鱼，夏天有银鱼炒蛋、油爆虾，秋天有大闸蟹，冬天有下巴划水。凭借这些时令海鲜产品，老正兴才发挥各项烹饪绝技，创出了众多奉为独特的美味。由此可见，靠山吃山，靠水吃水，充分利用当地资源，是许多百年老店长盈的重要原因。
372．杰尼亚——好服装需要好面料
□创始人——埃麦尼吉尔多·杰尼亚
□创立时间——1910年
□所属国家——意大利
1910年，埃麦尼吉尔多·杰尼亚在意大利比耶拉开了一间手工纺织作坊。后来，他开始生产精细的羊毛面料，到1938年生产的面料已经出口到40多个国家。
1966年，两个儿子全权接管家族企业，把发展目标定位在世界顶级男装市场。由于拥有面料经营积累下来的多年经验，以及自家拥有纺织厂，杰尼亚很快就晋升为意大利男装行业中的领头羊。其后，公司又逐步推出了针织、配饰及休闲装系列。
长赢基因——到最好的原料基地购买原料
（1）面料品质精良。杰尼亚公司的做法是到世界最好的原料基地购买优质原料，例如从澳大利亚购买美丽奴羊毛，从南非购买马海毛，从中国内蒙古购买羊绒，从中国江浙一带购买丝绸，从埃及购买棉花。